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Los 5o mejores del mundo

2 Comentarios




Tras la resaca de ayer de los premios, por fin he podido digerir un poco los triunfos (y decepciones) de la gala de los Óscar culinarios. Como siempre, hay quienes faltan, inevitable en este tipo de estructuras estáticas como lo son las listas gastronómicas, siempre tan empecinadas en clasificar lo inclasificable, en ordenar según criterios subjetivos, queriendo aparentar objetividad. Algo imposible, ya que, queridos amigos, al fin de cuentas, la gastronomía, es arte. Aquí está, básicamente, mi dictamen de las lista.

Sin florituras:

  • Alegría por el Celler, Mugaritz y Arzak, que no se han movido de los primeros 10 puestos de la lista (qué ganas tengo de colgar los posts de mis visitas a estos restaurantes, están ya en la cola de salida!!)
  • Dacosta sube en el ranking.
  • Mi amada Carme Ruscalleda se queda bajo mi punto de vista muy por debajo de lo merecido
  • ¿De verdad sólo hay 4 españoles en la lista?
  • ¿Asia existe? Parece que sí. En la lista faltan muchos, pero se ha anunciado ya una próxima guía con los mejores de tal continente
  • Elena Arzak y Thomas Keller. Reitero un más que merecidísimo premio a la mejor chef del año, y al mejor reconocimiento de toda una vida, respectivamente.
  • Nueva York se posiciona como una de las mejores ciudades del mundo para comer rico rico (próximamente entrega completísima de esta ciudad en este blog:)

LA LISTA COMPLETA:

1. Noma de René Redzepi (Dinamarca)
2. El Celler de Can Roca de Jordi, Josep y Joan Roca (España)
3. Mugaritz de Andoni Luis Aduriz (España)
4. D. O. M. de Alex Attala (Brasil)
5. Osteria Francescana de Francesco Bottura (Italia)
6. Per Se de Thomas Keller (Estados Unidos)
7. Alinea de Grant Achatz (Estados Unidos)
8. Restaurante Arzak de Juan Mari Arzak (España)
9. Dinner (Mandarin Oriental Hyde Park) de Heston Blumenthal (Reino Unido)
10. Eleven Madison Park de Daniel Humm (Estados Unidos)
11. Steirereck de Heinz Reitbauer (Austria)
12. L’atelier de Jöel Robuchon (Francia)
13. The Fat Duck de Heston Blumenthal (Reino Unido)
14. The Ledbury de Brett Graham (Reino Unido)
15. Le Chateaubriand de Iñaki Azpitarte (Francia)
16. L’Arpege de Alain Passard (Francia)
17. Pierre Gagnaire de Pierre Gagnaire (Francia)
18. L’Astrance de Pascal Barbot (Francia)
19. Le Bernardin de Eric Ripert (Estados Unidos)
20. Frantzen/Lindeberg The One To Watch (Suiza)
21. Oud Sluis de Sergio Herman (Holanda)
22. Aqua de Sven Elverfeld (Alemania)
23. Vendome de Joachim Wissler (Alemania)
24. Mirazur de Mauro Colagreco (Francia)
25. Restaurante Daniel de Daniel Boulud (Estados Unidos)
26. Iggy’s de Ignatius Chan (Singapur)
27. Les Creacions de Narisawa de Yoshihiro Narisawa (Japón)
28. Nihonry RyuGin de Seiji Yamamoto (Japón)
29. Quay de Peter Gilmore (Australia)
30. Schloss Schauenstein de Andreas Caminada (Suiza)
31. Asador Etxebarri de Víctor Arguinzoniz (España)
32. Le Calandre de Massimiliano Alajmo (Italia)
33. De Librije de Jonnie Boer (Holanda)
34. Fäviken de Magnus Nilsson (Suecia)
35. Astrid Y Gaston de Gastón Acurio (Perú)
36. Pujol de Enrique Olvera (México)
37. Momofuku Ssam Bar de David Chang (Estados Unidos)
38. Biko de Mikel Alonso y Bruno Oteiza (México)
39. Waku Ghin de Tetsuya Wakuda (Singapur)
40. Quique Dacosta Restaurante de Quique Dacosta (España)
41. Mathias Dahlgren de Mathias Dahlgren (Suiza)
42. Hof van Cleve de Peter Goossens (Bélgica)
43. The French Laundry de Peter Goossens (Estados Unidos)
44. Amber de Richard Ekkebus (China)
45. Vila Joya de Dieter Koschina (Portugal)
46. Il Canto de Paolo Lopriore (Italia)
47. Michel & Sebastien Bras de Michel Bras (Francía)
48. Manresa de David Kinch (Estados Unidos)
49. Geranium de Rasmus Kofoed (Dinamarca)
50. Nahm de David Thompson (Tailandia)

Mariano

Hombre muy buena info, pero veo que no enlazas a la fuente donde has cogido la lista, y lo se por los enlaces, he accedido a ese blog y he leído la nota. :)

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    patricia martinena

    Cierto es, gracias por tu comentario, Mariano. En OnFan nos da mucha rabia la gente que se dedica a copiar contenido de otras webs. Y aun más, los falsos profesionales que no citan las fuentes. “Siempre recuerda la fuente que te da de beber”. Así que entonamos un “mea culpa” bien alto. Aunque éste es no es el enlace que queríamos publicar, (el link era a nuestra propia web!!!ohhh!!), en Onfan lo que queremos es aprender, leer buenos posts, y nutrirnos de gastronomía de la buena. Así que dejamos la lista con los enlaces a la web de unos grandes compañeros: “Gastronomía y Cía”. Iremos añadiendo cositas de cosecha propia poco a poco.
    ¡Gracias Mariano! Pronto estaremos con nuestra guía gastronómica a tope, no dejes de leer el blog de Onfan para estar a la última sobre las mejores especialidades del mundo!

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